Van kassier aan de snelweg tot de beste restaurants ter wereld. In Nederland staan de wijnen van Daniele bij restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen, met twee Michelinsterren, en bij Wils in Amsterdam, met één Michelinster.

Cascina San Leto is de naam van het wijnhuis. Het ligt in Costa Vescovato, in de Colli Tortonesi, een heel interessant gebied voor de Timorasso: een witte druif die de wijn zowel body als kracht geeft. Houd er rekening mee dat Daniele je ook zal verrassen met andere druiven.

Daniele is een wijnambachtsman. Hij vertelde ons: ‘Toen ik jong was, waren kunstmest en chemicaliën zoals het nieuwste iPhone-model. Mijn vader zocht altijd naar de efficiëntste, het topmodel.’ Daniele besloot er een einde aan te maken toen hij zijn zoontje (inmiddels ruim twintig) door de wijngaarden zag rennen. ‘Nu is het genoeg,’ zei hij. En zo geschiedde.

Unieke wijnen. De beste? Dat bepaal jij. Zeker is dat niemand in de heuvels van Tortona wijnen maakt zoals die van Cascina San Leto.