Rispetto

Daniele Ricci is altijd gefascineerd geweest door Sauvignon, en Rispetto is zijn versie, ver weg van het gebruikelijke aromatische cliché. Hij plantte de druif waar Timorasso niet op zijn best is, en de wijn ligt ongeveer een week op de schillen. Ook Riesling staat in de blend vermeld, dus dit is allesbehalve standaard Sauvignon.

Meer mineraal dan aromatisch, middelvol en hartig. Open hem bij een stevigere aperitivo, voorgerechten, pasta of risotto. Serieuzer dan de gemiddelde Sauvignon. Je bent gewaarschuwd.