Terre Siciliane Bianco

Salvatore Marino, bekend als Turi, maakt deze Catarratto in het zuidoosten van Sicilia. Hij kent scheikunde heel goed en kiest ervoor om wijn te maken zonder chemicaliën. De druif is inheems op het eiland en wordt er veel aangeplant, en 5 dagen op de schillen geven de wijn meer grip terwijl hij fris blijft.

Catarratto heeft dikke schillen, dus hij kan rijk eten beter aan dan veel witte wijnen. Verwacht citrus in de neus en een mond met genoeg bite voor sappige gerechten.