Rosso di Montalcino

Soms is de Rosso di Montalcino de fles die je eigenlijk wilt openen, nog voordat de Brunello de kamer binnenkomt. Tommaso liet de farmacie achter zich en keerde terug naar het familiebedrijf in Montalcino. De wijngaarden liggen aan de noordelijke, koelere kant van het gebied, en dat doet er in warme jaren steeds meer toe. De wijn is pure Sangiovese.

Sangiovese en eten, daar draait het om. Middelvol, levendig en makkelijk mee te nemen naar tafel. Open hem bij een stevige pasta, een kom soep, gegrilde groenten of vlees. Hij heeft geen ceremonie nodig, hij heeft een diner nodig.