BOX REVOLUTION: Tegen stereotypen

Drie flessen, drie stereotypen die we graag zien verdwijnen. De Bramaterra van Antoniotti komt uit Alto Piemonte, niet uit Barolo, en is nog steeds een van de beste Italiaanse wijnen die we kennen. De Vino Bianco van Pantun komt uit Puglia, een regio die te vaak wordt afgedaan als goedkoop en zwaar, en hij is licht, fris en laag in alcohol. San Leto van Daniele Ricci is Timorasso met de houding van een serieuze rode, het bewijs dat Italiaanse witte wijnen talent genoeg hebben.

Open ze op volgorde en laat de discussie aan tafel gebeuren. Eerst de Vino Bianco, bij antipasti of een simpel hapje. Dan San Leto, bij risotto of wit vlees. Bramaterra als laatste, bij eten dat hem respecteert. Stereotypen overleven zelden een goed diner.