Friulano

Friulano is geen opvallende druif, en dat is precies het punt. In dit gebied komt de magie van Ponca, de lokale bodem die wijnen een zilt, drinkbaar karakter geeft. Mitja Sirk laat die plek spreken zonder hem te veel op te tuigen.

Weinig alcohol, delicaat in de neus en heel zilt in de mond. Als zeewater, in de best mogelijke zin. Open hem bij rauwe vis of verfijnde gerechten.