Berbere

Berbere begint met een wijn volgens de Metodo Perpetuo, gemaakt van Inzolia, Zibibbo, Grillo en Catarratto en gerijpt in een Marsala-vat. De eerste oogst was in 2003, en de wijnmaker is Vincenzo Angileri van Viteadovest in Marsala, Sicilia. Enoliti Botanici voegt daar kaneelbast, kruidnagel, gember, zoethout, citroenschil en rozemarijn aan toe.

Tonisch en herstellend, dus behandel hem ook zo. Geen gewone aperitivo. Eerder een klein glaasje als je zin hebt in iets bitters, kruidigs en levendigs.