Roero

Rosavica Benotti is een piepkleine familiekelder in de Roero, net aan de overkant van de rivier de Tanaro, tegenover Barolo en Barbaresco. Onze goede vriend Ermanno leidt het wijnhuis, en de hele familie helpt mee, ook zijn gepensioneerde ouders, die nog altijd volop bezig zijn. Samen maken ze elk jaar zo'n 1.500 flessen van deze Roero (100% Nebbiolo), van bodems die gevormd zijn door de Rocche: de steile zandsteenravijnen die door eeuwenlange erosie het kenmerkende landschap van deze appellatie hebben gemaakt.

De tannines zijn zachter dan bij een Barolo of Barbaresco, en de wijn opent zich zonder veel gedoe. Rode bessen, een vleugje viooltjes, een makkelijke lichtheid in de structuur. Hij past goed bij een ossenhaas of een pasta met paddenstoelen.