Pinot Nero

Vincenzo Tommasi had de visie om Pinot Nero te planten in een afgelegen deel van de Toscaanse Apennijnen, in de provincie Arezzo. Slechts 3 hectare, na jaren onderzoek naar waar deze gevoelige druif echt zou kunnen werken. Podere della Civettaja probeert geen Bourgogne te maken in Toscana. Ze maken Pinot Nero uit hun eigen hoekje in de bergen.

Verwacht elegantie, maar geen zachtheid zonder ruggengraat. Er zit een tannische grip in die hem Italiaans laat voelen. Rijke pasta en selvaggina, wild, zijn het juiste soort eten.