Le Robbe

Giuseppe Cipolla begon vanaf nul in de Valle dei Platani, in de provincie Agrigento. Het land ligt landinwaarts, hoog genoeg voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en is rijk aan kalk. Le Robbe is vooral Nero d’Avola met een klein deel inheemse witte druiven, een heel oude Siciliaanse gewoonte die logischer is dan mensen denken.

De Nero d’Avola springt eruit met rijp fruit, maar de frisheid leidt de wijn. De tannines zijn er zonder de boel over te nemen. Open hem bij hartige gerechten met saus, met genoeg gewicht om hem tegemoet te komen.