Barbaresco

Francesco is jong, maar hij heeft geen tijd verspild. Voordat hij zijn eigen project begon, leidde hij de kelder bij Bruno Giacosa, een van de namen die ertoe doen in Piemonte. De wijngaarden liggen allemaal in Neive, een dorp in Barbaresco waar Nebbiolo een serieuze en geduldige wijn kan worden. Dit is geen fles voor een gewone dinsdag.

Open hem voor iets dat de gelegenheid waard is. We hoeven hier geen combinatie te forceren, alleen één klein advies: een wijn als deze verdient royaal eten. Wees royaal.