Derthona

Timorasso is een van de serieuste witte druiven van Piemonte, en Derthona van Daniele Ricci is de eerste stap in die wereld. Dit is de instapfles, niet omdat hij simpel is, maar omdat hij de druif begrijpelijk maakt.

Vol in de mond, met wilde kruidjes en perzik. Eten uit Piemonte past hier perfect: vitello tonnato, tartare, pasta of risotto met porcini.