Solo MM

Solo is een meesterwerk van één enkele wijngaard, van Paolo Vodopivec. Gemaakt van 100% Vitovska van de meest prestigieuze heuvel van het wijnhuis, met een lange maceratie op de schillen. Iemand beschreef deze wijn ooit als een wijn met een monumentale ziltheid, en dat deed me glimlachen, want het klopte helemaal. Noem het een oranje wijn, noem het hoe je wilt, maar bovenal is het gewoon VINO, en zonder twijfel een van de grootste witte wijnen van Italia.

Hij heeft een extreme finesse en een opmerkelijke diepte, en toch blijft het alcoholpercentage mooi laag. Voorbestemd om de koning van de tafel te zijn: hij past prachtig bij rijke, sappige gerechten en laat groenten, vlees en zeevruchten echt zingen.