Donna Rosa Passerina del Frusinate

Passerina del Frusinate is een witte druif uit het midden van Italia, en La Visciola maakt hem in Lazio naast zijn rode Cesanese-wijnen. De familie achter het wijnhuis bestaat uit Rosa, Piero en Cecilia. Deze wijn probeert geen Chablis te zijn, en dat is maar goed ook. Wijn is interessanter als niet alles hetzelfde smaakt.

Een serieuze witte, waarvan een klein deel een paar dagen op de schillen ligt. Open hem bij gedurfde gerechten en wees niet te voorzichtig. Hij kan meer eten aan dan veel witte wijnen.