Dolcetto Dogliani

Dolcetto klinkt in het Italiaans zoet, maar dit is een droge rode wijn uit Dogliani in Piemonte. Francesco maakt hem in een van de gebieden waar deze druif echt thuishoort. Het is niet de modieuze fles op tafel, en dat is juist een deel van de charme. Een beetje anti-commercieel, heel Piemontees.

Hij heeft body zonder zwaar te worden, en hij weet zich te gedragen bij eten. Rijke soepen, stevige antipasti, pasta, salumi: allemaal prima. Een echte multitasker, het soort rode wijn dat je opent waarna je je afvraagt waarom mensen Dolcetto vergeten zijn.